将新鲜的马奶盛装在皮囊或木桶等容器中。用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高。放入酒酵母，置于保温处让其发酵。最后发酵并产生分离，喷散酒香并呈半透明状液体时即可饮用。
发酵并产译昆始生分离，渣滓下沉，醇净包国的乳清浮在上面，便成为清香诱人散各的奶酒。
待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。
蒸锅下用猛火烧，水蒸气随筒散出，酒精凝在冷水锅里，滴在瓦罐里，即成奶酒。做工精细的酒，无色透明。
将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。
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